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今日の晩ごはん(ボクの料理道5)~唐揚げ編

公開日: : つれづれ, 日常

おはようございまーす!
京阪萱島駅 徒歩3分
かやしまフォトスタジオOhanaの
石井達也です
実はカメラマンです

皆さんはいかがお過ごしでしょうか?
だいぶ過ごしやすくなりましたよね
連休中は七五三にお宮参りに家族写真と
盛りだくさんに過ごしています

 

前回までのあらすじ
初めて教本どおりにハンバーグを作ったら
思った以上に美味しくできてホクホク

全然、写真スタジオと関係ない話のような
気がしますけど

そんなわけで その後も
料理のきほん練習帳という教本どおりに
ちょこちょこ作っていきます

それが、また美味しくできるので
調子に乗って作るのが
楽しくなってくるんですよ

————————
その1 プロローグ
(学ぶ事はいくつからでも出来るのです)

その2 過去編
(嬉し恥ずかし初心者料理)

その3 包丁編
(包丁は料理人の魂です)
————————

男の料理でよく聞くのが
「美味しいけど、終わった後
流し台やキッチンが散らかりまくってる」

とにかく、それだけは避けようと
こっちでお湯を沸かしてる間に
さっきのボウルを洗うとか
野菜を切っとくとか
できるだけ段取り良くしようと
気をつけました

すると同時に数品を作る時の
段取りの組み方を考えるのが
めっちゃ楽しいです

料理の一番、楽しいところって
段取りの組み方です(断言)

これって色々な仕事のやり方にも
共通しててマルチタスクで動かせないと
基本、仕事できないですから

 

そんなわけで色々、作っていきました



ほうれん草のおひたし
意外と湯で時間がシビアなので
いかに手早く、鍋に突っ込んで
引き上げるかが勝負!です

 


手作りコロッケ…大好物!
明日で世界が終わるなら
最後の晩餐は手作りコロッケがいい!

なんだか結構、面倒だけど
自分で作ってみたら
世界一、美味しいコロッケができた
でも、面倒くさいので
あんまり作る気がしない

 




鶏の唐揚げ
嫁さんが基本、揚げ物をしてくれないので
ボクが揚げ担当。アゲアゲですよ
自分でやってみるまでわからなかったけど
意外とお手軽に作れるので嬉しい。
いつもフライパンに油を1cmくらいで
途中でひっくり返して揚げ焼きしてます
そしたら片付けも簡単!

 

唐揚げと竜田揚げの違いって知ってました?

下味をつけないのが片栗粉や小麦粉で揚げたのが唐揚げで
醤油やみりんなどの下味をつけて片栗粉で揚げたのが竜田揚げ
という説がありました…
ボクの作ってるの全部、竜田揚げやん!!

色々、諸説があって
中国の唐から伝わったのが唐揚げとか
空揚げからきてるとか
竜田揚げも奈良の竜田川の紅葉が由来とか
日本海軍の艦船だった「龍田」で作られた料理だとか
おそらく、お造りとお刺身みたいに呼び方が違うだけで
ボクの中で「どっちでも良い」
勝手に結論づけました

唐揚げのおすすめは
料理研究家のリュウジさんのレシピにあった
ウスターソースに漬けた唐揚げが
めっちゃ美味しかったです
お試しあれー♪

 

つづく…たぶん

 

 

昨日の晩ごはんは、
友達とコストコで買ってきた肉で
BBQをして日本酒呑んで
ええ感じにへべれけでした

お肉(肩ロース)が余ったので
今日のお昼の休憩にビーフカツを作りました

家で宿題してる娘が
「お昼ごはん、もう食べた、もう要らん」
って言ってたので

自分で食べる分にと2、3枚だけ
じゅうじゅう揚げてたら
「なんかいい匂いがする」とやってきて
半分、食べていきました

いつも娘に「美味しい?」と聞くと
「…普通」と返ってきます
なんとなく、がっかりしていると
「普通に美味しい」って言い直してくれるので
ちょっと嬉しいですが
このツンデレ加減に毎回騙されます

でも 今日のビーフカツは
「めっちゃ美味しい」って!

幸せ♪気分で
仕事に戻るのでした

 

 

 

 

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